Culinária daqui e d'ali

PREPARAÇÃO:

Cortam-se os ovos no sentido do comprimento e riram-se as gemas, que se esmagam e misturam juntamente com a manteiga, a salsa o sal e a pimenta.
Enchem-se as caixinhas das claras com uma colher desta mistura, alisa-se a superfície e põe-se num prato de pirex.
Cobrem-se com molho branco, leva-se a forno mederado e deixa-se alourar.