Culinária daqui e d'ali

Faz-se um refogado com as cebolas, o alho, o piripiri e as gorduras. Junta-se a galinha e tapa-se o tacho; de vez em quando mexe-se. Juntam-se os tomates passados.
À parte, ferve-se o coco na água, durante pouco tempo, após o que se coa por um pano.
Junta-se este caldo à galinha, pouco a pouco. Quando a galinha estiver quase cozida, mistura-se-lhe o caril desfeito no leite, juntamente com a farinha e a gema de ovo.
Mexe-se para ligar, e, assim que levantar fervura, retira-se do lume e serve-se com arroz branco.