« PURÉ DE CENOURAS | Entrada | PARGO ASSADO COM MOLHO BRANCO »

outubro 23, 2007

MOLHO DE XEREZ

Ingredintes:

½ chávena de figos secos moídos.
1 cálice de xerez.
½ chávena de cogumelos moídos.
1 colher de sopa de farinha de milho.
1 colher de sopa de manteiga.
3 colheres de sopa de natas.
1chávena de caldo de galinha.
1 colher de sopa de uísque .
Sal
Pimenta verde.

Preparação:

Deixe os figos e os cogumelos de molho em licor durante 2 horas. Frite-os em manteiga.
Acrecente pouco a pouco a farinha de milho dissolvida no caldo. Ferva em lume brando durante 15 minutos.
Tempere com uísque, sal e pimenta verde.
Antes de servir incorpore suavemente as natas.
Serve para acompanhar aves ou borrego.

Publicado por Pedro Nuno às outubro 23, 2007 08:00 AM

Comentários

Comente




Recordar-me?

(pode usar HTML tags)