Culinária daqui e d'ali

PREPARAÇÃO:

Cobre-se o fundo de um tabuleiro de ir ao forno com rodelas e cebola.
Coloca-se o pargo no tabuleiro, depois de devidamente limpo e com alguns golpes no lombo, onde se meteram as fatias de bacon.
Barra-se com sal, colorau e azeite e rega-se com vinho branco.
Leva-se ao forno , regando-o de vez em quando, com o molho que se vai formando.
Quando o pargo estiver quase assado, cobre-se com molho branco e deixa-se alourar.