Culinária daqui e d'ali

PREPARAÇÃO:

Arranje as lulas e abra-as ao meio, no sentido do comprimento.
Reserve.
Coza as nabiças, escorra, pique-as e reserve também.
Leve uma frigideira ao lume com uma colher de sopa de manteiga.
Junte o chouriço cortado em rodelas e deixe saltear um pouco. Acrescente depois os dentes de alho picados e as nabiças, deixando cozinhar por cerca de 3 minutos e mexendo sempre.
Retire e reserve.
Depois descasque e pique finamente os ovos e acrescente-os ao arroz, assim como uma colher de sopa de manteiga.
Tempere e reserve.
De seguida, coloque sobre uma superfície lisa uma folha de papel de alumínio e faça camadas, alternando com as lulas, o preparado de nabiças e o arroz.
Termine com uma de lulas e polvilhe com nozes pequenas de manteiga.
Repita a operação mais três vezes, para assim obter 4 lasanhas.
Embrulhe bem com o papel e leve ao forno durante cerca de 30 minutos, à temperatura de 160º.
Entretanto, vá preparando o molho.
Leve o caldo de peixe ao lume juntamente com o concentrado de tomate e o açafrão.
Dilua a maisena num pouco de líquido e misture ao molho.
Rectifique os temperos e deixe engrossar um pouco.
Sirva a lasanha com o molho e guarneça com os agriões.