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PREPARAÇÃO:
Cortam-se os ovos a meio e retiram-se as gemas.
Amassam-se as gemas com a manteiga e a nata, tempera-se com sal e pimenta, ligam-se com as alcaparras e enchem-se as metades dos ovos com o preparado. Espalham-se os espinafres muito quentes numa travessa pequena, dispõem-se em cima os ovos, colocando um filete de anchovas sobre cada um.
Enfeita-se a borda da travessa com tiras de beterraba, temperadas com manteiga derretida e sumo de limão.
Publicado por Pedro Nuno às janeiro 22, 2007 02:00 PM