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PREPARAÇÃO:
Coza as postas de maruca com a salsa, o louro e a pimenta em grão em água temperada com sal.
Retire a pele e as espinhas ao peixe e desfaça-o em lascas.
Coe e reserve a água da cozedura.
Aloure na margarina e no azeite, a cebola, os dentes de alho picados e o piri-piri. Junte o miolo de camarão e de berbigão e a polpa de tomate.
Deixe estufar um pouco.
Regue com a água da cozedura do peixe.
Assim que levantar fervura introduza o arroz.
Rectifique o sal, tape e deixe cozer cerca de 12 minutos.
Junte as lascas de peixe e os lombos de lagosta cortados em fatias.
Polvilhe com os coentros.
Publicado por Pedro Nuno às abril 8, 2008 08:00 AM