Culinária daqui e d'ali

PREPARAÇÃO:

Aqueça o forno a 180º C.
Misture a manteiga, os ovos e o açúcar com a batedeira.
Junte as amêndoas e a essência de amêndoas.
Deite num recipiente que possa ir ao forno.
Coloque as metades dos damascos sobre a mistura anterior, com as partes ôncavas viradas para baixo, e introduza-as bem no preparado.
Leve ao forno até a massa estar seca e levemente dourada (cerca de 45 minutos).
Confeccione, agora, a calda.
Leve ao lume o doce (geleia) de damasco com a água e o kirsch ou o conhaque e mexa até derreter.
Deixe arrefecer.
Sirva o pudim frio, polvilhado com o açúcar de pasteleiro.
Sirva a calda e as natas em taças, à parte.