Culinária daqui e d'ali

PREPARAÇÃO:

Ligar o rosbife com um cordel fino, colocar numa caçarola pré-aquecida, com a gordura para baixo, e manter em lume médio, dando a volta de vez em quando para que se doure de forme homogénea. Em seguida, acrescentar as cebolas, o molho de ervas aromáticas, a água e um pouco de sal e pimenta; tapar a caçarola e diminuir o lume ao mínimo. Passa ¼ de hora, dar a volta à carne, temperar de sal e pimenta, e prolongar a cozedura até que a carne esteja no seu ponto, provavelmente 20 minutos depois. Antes de terminar a cozedura, ralar o chocolate, deitar na caçarola e mexer até que se misture bem o molho.
Por último, coar o molho da cozedura, cortar a carne em rodelas e servir com o molho por cima antes que arrefeça.