Culinária daqui e d'ali

PREPARAÇÃO:

Comece por temperar a carne com sal e pimenta.
De seguida, cozinhe-a em vapor.
Depois de cozida, deixa arrefecer e corte-a em tiras.
Com uma faca, limpe os caules dos espargos e ferva-os durante uns minutos em água com sal e, de seguida, escorra-os num passador.
Numa saladeira, misture a carne, os espargos, as ervilhas, o ananás cortado e os cogumelos, previamente salteados com um fio de azeite e alho picado.
Numa tigela, misture a maionese, a mostarda e o iogurte.
Rectifique o sal e tempere com umas gotas de molho de pimenta.
Deite este preparado sobre a salada e polvilhe com as amêndoas peladas, cortadas e previamente tostadas numa frigideira.