Culinária daqui e d'ali

PREPARAÇÃO:

Prepare o pato.
Leve ao lume a margarina e quando quente, junte o pato, deixando alourar por igual. Noutro tacho, junte a cebola picada grosseiramente, o louro e a farinha e vá mexendo até ficar com um tom acastanhado.
Adicione o vinho e o líquido dos cogumelos, e junte aos poucos o caldo de carne, até levantar fervura.
Junte o pato e deixe estufar durante cerca de 1 hora e meia (se for necessário, junte mais caldo de carne, devendo o molho cobrir sempre metade do pato).
Coe o molho, junte-lhe as natas e leve ao lume sem deixar ferver, depois junte os cogumelos e deixe apurar.
Rectifique os temperos, deite sobre o pato e sirva com batatas fritas e salada, decorando a gosto.