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PREPARAÇÃO:
Raspe os mexilhões com uma faca e lave-os bem.
Deixe-os cobertos em água fria com sal e um pouco de vinagre por 1 hora. Decorrido esse tempo, escorra-os e coloque-os numa caçarola larga.
Leve ao lume para que abram.
Coe o líquido e reserve-o.
Limpe os mexilhões e deite fora uma parte das conchas.
Aqueça a manteiga com os alhos picados e refogue em lume brando sem deixar alourar.
Tempere de sal e pimenta.
Junte o vinho branco e deixe ferver até que se reduza a metade.
Adicione o líquido que reservou, o sumo de limão e os mexilhões.
Aqueça bem e mude para uma travessa.
Polvilhe com salsa picada e sirva.
Publicado por Pedro Nuno às outubro 13, 2007 03:36 PM