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PREPARAÇÃO:
Cozinhe os peitos de frango em água e sal.
Escorra-os e reserve o caldo.
Remova os ossos e corte a carne em pedaços pequenos, reserve-a.
Numa panela grande, coloque a manteiga e o óleo.
Quando aquecer, junte a cebola e o alho e frite-os por 2 minutos.
Acrescente o arroz e frite por mais 5 minutos, mexendo sempre com colher de pau. Adicione o caldo reservado.
Se preciso, acrescente mais água.
Tempere com sal, pimenta e açafrão e cozinhe em lume médio.
À parte, ferva por 10 minutos o camarão e os mexilhões em água e sal.
Escorra-os e reserve.
Quando o arroz estiver quase pronto, junte o frango, o lombo, o camarão, os mexilhões, a ervilha, a vagem e a cenoura.
Misture bem com um garfo e complete a cozedura.
Sirva bem quente.
Publicado por Pedro Nuno às fevereiro 16, 2008 12:04 PM