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PREPARAÇÃO:
Peneire o açucar e leve ao lume coberto de água.
Deixe ferver até obter uma calda em ponto de pasta.
Retire do lume e junte-lhe o requeijão previamente passado por um passador de rede fina. Adicione as gemas bem batidas e aromatize com raspas de limão.
Leve o doce de novo ao lume, mexendo constantemente com um batedor manual de varas até engrossar.
Deixe amornar e divida o doce por pequenas taças de pé alto.
Polvilhe com canela moída.
Publicado por Pedro Nuno às janeiro 26, 2008 03:19 PM