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PREPARAÇÃO:
Amoleça as folhas de gelatina em água fria numa tigelinha.
Não lave as framboesas, já que são muito frágeis e absorvem muita água.
Esfregue-as ligeiramente em papel absorvente, depois de as salpicar um pouco com água.
Guarde 12 framboesas, e passe as restantes na varinha mágica para desfazer em puré e passe-o por rede fina.
Ponha o puré num tachinho e adicione o açúcar.
Leve a lume brando e mexa bem.
Assim que estiver quente (não deve ferver) retire do lume.
Escorra as folhas de gelatina e adicione-as para estas derreterem lentamente na mistura, mexendo sempre muito bem.
Deixe, depois, que o preparado arrefeça por completo.
Deite as natas numa tigela e misture-lhes o leite.
Bata-as um pouco para espessarem com vara de arames.
Leve ao frigorífco. Entretanto bata as claras em castelo.
Junte as framboesas às natas, aos poucos.
Envolva-lhes depois as claras em castelo com cuidado, para não perder a consistência de mousse.
Deite depois este preparado numa tigela de servir, ou em tacinhas individuais.
Leve ao frigorífico para solidificar um pouco, de um dia para o outro.
Decore com as framboesas que guardou.
Poderá fazer esta mousse com morangos em vez de framboesas.
Publicado por Pedro Nuno às julho 4, 2005 10:19 AM