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PREPARAÇÃO:
Numa tigela, misture o açúcar gelado, a manteiga (deverá estar macia), as amêndoas, o sal e a gema de ovo. Depois, adicione a farinha e amasse. Embrulhe a massa em papel slofan e coloque no frigorífico uma hora.
Estenda a massa com o rolo e disponha-a numa tarteira de estanho.
Coza a massa a 180ºC durante 30 minutos usando papel de prata para cobrir e não deixar queimar.
Ponha o chocolate numa tigela grande. Coloque as natas em lume brando numa caçarola. Remova do lume quando aparecerem algumas bolhas e derrame sobre o chocolate. Mexa até o chocolate estar bem derretido. Adicione o café instantâneo e a manteiga.
Continue a mexer e só depois adicione as gemas dos ovos. Deixe arrefecer durante 20 minutos. Depois adicione o Whisky e leve ao frigorífico durante uma hora.
Depois de arrefecer, cubra a massa com o creme de chocolate. Leve ao frigorífico durante duas horas.
Retire do frigorífico a tarte 20 minutos antes de ser servida.
Publicado por Pedro Nuno às novembro 7, 2007 03:47 PM