|
PREPARAÇÃO:
Retire a casca de duas laranjas, descartando toda a parte branca para não amargar (reserve as laranjas).
Coloque as cascas numa panela, cubra com água e adicione uma pitada de sal. Deixe ferver, escorra e repita a operação por mais duas vezes.
No final, escorra e reserve. Leve ao fogo 1 ½ xícara (chá) de água com ½ xícara (chá) de açúcar, misturando até dissolver. Assim que ferver, junte as cascas que preparou e cozinhe por 15 minutos, até que estejam macias. Guarde no frigorífico em frasco tapado até ao momento de utilizar.
Descasque as seis laranjas restantes, retirando toda a pele branca. Reserve. Leve ao fogo o sumo das duas laranjas cujas cascas foram usadas na conserva, o vinho, a xícara restante de açúcar, o louro e o cravo. Deixe ferver por cinco minutos. Junte as laranjas e cozinhe-as por cinco minutos.
Retire as laranjas e reserve. Deixe a calda de vinho reduzir à consistência de xarope. Regue as laranjas com a calda quente e decore com a conserva já preparada. Sirva a seguir.
Publicado por Pedro Nuno às junho 8, 2007 03:14 PM