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PREPARAÇÃO:
Pisam-se os dentes de alho num almofariz com sal.
Esfrega-se a carne primeiramente com a papa de alhos e depois com a massa de pimentão.
Deixa-se ficar assim durante 24 horas.
Próximo da altura de servir, corta-se o lombo em quadrados regulares e leva-se a fritar com a banha num tacho de barro.
Entretanto, tem-se as amêijoas muito bem lavadas.
na altura de servir, juntam-se as amêijoas, deixando-as abrir rapidamente sobre lume forte e servindo-as imediatamente para não secarem.
Publicado por Pedro Nuno às janeiro 13, 2007 10:32 PM