Culinária daqui e d'ali

PREPARAÇÃO:

Aqueça o mel em banho-maria, até ficar liquido.
Junte-lhe, e misture, as gemas, já fora do lume.
Bata as claras em castelo, adicione o açucar e bata outra vez.
Envolva a mistura de mel e gemas,com as claras açucaradas, intercalando com a farinha peneirada e misturada com uma pitada de canela e erva-doce.
Preencha formas bem untadas até meio e leve ao forno a 170º durante cerca de 20 minutos.
Depois de frios, coloque em forminhas de papel e polvilhe com canela em pó.