Culinária daqui e d'ali

PREPARAÇÃO:

Descasca-se a abóbora, parte-se em pedaços, pesa-se e escalda-se a abóbora. pôe-se ao lume com metade do peso do açúcar.
Deixa-se ferver tudo até ficar uma massa homógenea que se conserva muito tempo. Deita-se ao ferver um pau de canela. Antes de retirar do lume, deita-se a amêndoa torrada aos bocadinhos e sumo de laranja.
No cimo dos frascos em que se guarda, polvilha-se com um bocadinho de canela.