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PREPARAÇÃO:
Leve a água ao lume, juntamente com 200 g de açúcar. Assim que começar a ferver adicione os morangos, previamente arranjados e lavados. Deixe cozinhar em lume brando até que se desfaçam. Retire-os então do lume, passe por um passador e reduza a puré. Reserve.
Leve a calda que obteve novamente ao lume e deixe ferver até atingir o ponto de estrada. Retire e reserve também.
De seguida, bata as natas até ficarem bem firmes. À parte, bata também a clara em castelo, à qual deve acrescentar o restante açúcar. Depois envolva o merengue obtido das natas e, por fim, o puré de morangos.
Distribua este creme por taças individuais e regue com a calda que reservou. Guarde no frigorífico até ao momento de servir.
Publicado por Pedro Nuno às julho 22, 2005 07:39 PM