Culinária daqui e d'ali

julho 27, 2007

O VINHO COM A CULINÁRIA

Existem regras básicas, que nos dizem que um prato de peixe deverá ser servido com um vinho branco, que os mariscos se acompanham com os vinhos verdes ou com brancos acídulos, que as carnes se fazem acompanhar por vinhos tintos e que com as sobremesas dever-se-ão servir vinhos licorosos ou espumantes adocicados.
Hoje em dia, estes conceitos tendem a ser muito mais ligados à confecção dos alimentos, pensando-se mais no valor dos temperos e na elaboração mais ou menos sofisticada das receitas, caminhando-se até, por vezes, para a adopção de contrastes.