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PREPARAÇÃO:
Bata os ovos com o açúcar. Parta a casca de baunilha em dois e retire com um garfo o seu interior e junte à mistura de ovos e do açúcar. Adicione as natas líquidas e o leite e misture bem. Termine com o single malt.
Encha 6 pratos com esta mistura. O tipo de pratos ou taças tem bastante importância. Evite os pires pois aquecem demais. A porcelana ou o barro é o melhor. A colher do creme não deve ultrapassar os 3cm no prato.
Leve a cozer ao forno a 130ºc máximo entre 30 a 40 minutos de acordo com o tipo de prato. O creme não deve chegar a fazer bolhas. O creme estará pronto quando ficar preso à volta do prato e no meio ainda tremer um pouco. Deixe arrefecer e coloque no frogorífico durante uma hora.
Coloque o açúcar por cima dos pratos e passe alguns minutos no grill até que a superfície fique caramelizada. Leve novamente ao frigorífico durante uma hora no mínimo.
Publicado por Pedro Nuno às julho 29, 2005 03:34 PM