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PREPARAÇÃO:
Corte a carne em cubos com cerca de 30 grs cada e tempere com a massa de pimentão, o alho esmagado, as folhas de louro, sal e pimenta.
Envolva tudo muito bem e deixe nesta marinada cerca de 3 a 4 horas.
Entretanto ponha as ameijoas em água com sal durante 2 horas para perderem a areia e a seguir lave-as muito bem em água corrente.
Deite a banha numa frigideira grande e quando estiver quente, deite a carne bem escorrida e deixe fritar, mexendo de vez em quando, até ficar frita e loura. Junte a marinada, deixe ferver cerca de 2 minutos e junte as ameijoas.
Vá mexendo e logo que as ameijoas estejam abertas, junte os coentros picados.
Misture bem e sirva imediatamente.
Publicado por Pedro Nuno às agosto 3, 2007 08:20 AM