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PREPARAÇÃO:
Derreta o toucinho picado numa frigideira, com uma colher de margarina e a cebola picada.
Quando a cebola estiver dourada, adicione as perdizes, limpas e temperadas com sal e pimenta e deixe fritar.
Escalde a couve picada e ponha a escorrida.
Disponha as couves escorridas num tacho, depois as aves e regue com o molho de fritar. Salpique com a salsa, os coentros e a hortelã.
Leve ao lume e adicione o caldo de galinha.
Deixe cozinhar em lume brando, com o tacho tapado até as perdizes ficarem tenras e o molho apurado.
Publicado por Pedro Nuno às dezembro 19, 2006 06:26 AM