Culinária daqui e d'ali

PREPARAÇÃO:

Lave a carne em água e vinagre, tempere com sal e pimenta e refogue em metade da porção de margarina.
Quando estiver bem alourada, retire para um prato.
Pique a cebola juntamente com a cenoura, o aipo e a salsa e coloque a refogar na restante margarina.
Regue de vez em quando com um pouco de vinho, até que os legumes estejam bem passados.
Junte então a carne e deixe apurar acrescentando a polpa de tomate coada pelo passador.
Regue com o resto do vinho e deixe cozer juntando aos poucos água ou caldo.
Cerca de meia hora depois, junte as ervilhas.
Coloque a carne na travessa com as ervilhas e sirva.