Culinária daqui e d'ali

PREPARAÇÃO:

Mate a galinha e aproveite o sangue, ao qual se dever misturar o vinagre para não coagular.
Corte a galinha em pedaços pequenos e lave-a bem.
Leve ao lume a galinha com o tomate, a cebola cortada em rodelas, a folha de louro, o óleo, o alho picado com um pouco de sal e leva-se a cozer em lume brando.
Depois de cozida a galinha, junte o sangue e leve novamente ao lume, para deixar cozer durante alguns minutos, até apurar o molho.
Sirva com arroz branco.