Culinária daqui e d'ali

PREPARAÇÃO:

Peneire a farinha e ponha-a em monte sobre uma pedra mármore.
Abra uma estanca no meio e aí deite os ovos batidos com o açucar e uma pitada de sal refinado.
Acrescente também um pouco de essência de baunilha e a manteiga amolecida.
Amasse tudo rapidamente, misturando a farinha com os ingredientes líquidos.
Deixe em repouso por uma hora.
Estenda depois a massa com o auxílio de um rolo e recorte os biscoitos.
Frite-os em bastante azeite fervente até dourarem. Retire-os com uma escumadeira e polvilhe-os com açúcar aromatizado com baunilha.