|
PREPARAÇÃO:
Tire o vidrado à casca da laranja.
Retire depois a casca branca, deixando a polpa descoberta.
Separe em gomos.
Corte o vidrado em tiras e escalfe-as em àgua a ferver durante 5 minutos.
Passe por àgua fria.
Ate os patos com um fio e introduza-os no forno, préviamente aquecido.
Deixe assar durante 40 minutos, virando-os de vez em quando.
Coloque finalmente os patos com os peitos virados para cima e deixe alourar 30 minutos, regando-os frequentemente com o molho que se formou.
Leve o açúcar a ferver com o vinagre, até que se forme um caramelo claro.
Junte o caldo, as cascas, os gomos de laranja e o sumo de limão.
Deixe ferver 5 minutos.
Tempere.
Dissolva a fécula num pouco de água fria, junte-a ao molho e
deixe espessar.
Regue os patos com o molho e rodeie-os com os gomos de laranja.
Publicado por Pedro Nuno às setembro 1, 2007 07:09 PM