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PREPARAÇÃO:
Barrar o cabrito todo com um molho que se preparou previamente com a banha de porco, alhos, colorau, sal, pimenta e o vinho branco.
Deixar neste tempero de um dia para o outro.
Colocar o cabrito num tabuleiro e levar a assar no forno bem quente.
A meio da operação vá adicionando um pouco de água ( caso seja necessário ).
Rectifique os temperos e deixe o cabrito ficar tostado.
Num tacho com água e sal coza as batatinhas com pele.
Pele as batatinhas e aloure numa frigideira com um pouco de azeite e alho.
Coza os brócolos em água temperada com sal, escorra e reserve. Num prato de barro, disponha o cabrito as batatinhas e os brócolos e sirva bem quente, tudo regado com o molho do assado.
Publicado por Pedro Nuno às janeiro 4, 2007 11:31 AM
Comentários
Boas Entradas no 2008. Agradecia k me informassem dos tempos de cozedura no forno, já k, no meu k é eletrico, e com turbo, tenho semppre a mesma dificuldade em coordenar os tempos de assadua, de modo a carne nao ficar seca, nem mal passada.Com os melhores agradecimentos,
Abel P.Pinto
Publicado por: abel pascoal pinto às dezembro 28, 2007 01:24 PM