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PREPARAÇÃO:
Dividir as fatias de carne de vitela e do presunto em 6 pedaços.
Temperar ligeiramente os pedaços de vitela com sal e pimenta.
Colocar sobre cada fatia de carne um pedaço de presunto e uma folha de salva e segurar com palitos.
Aquecer a manteiga numa frigideira.
Em seguida, fritar os pedaços de carne de ambos os lados durante cerca de 1 minuto.
Retirá-los da frigideira e mantê-los quentes.
Colocar o vermute na frigideira e deixar ferver.
Adicionar um pedaço de caldo de carne e mexer.
Temperar o molho generosamente com pimenta.
Regar os escalopes com o molho.
Servir acompanhados com salada e batatas fritas.
Publicado por Pedro Nuno às dezembro 15, 2006 05:00 PM