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PREPARAÇÃO:
Arranje o frango e leve-o a ferver em água durante cerca de 30 minutos.
Deixe arrefecer e corte em pedaços.
À parte, misture a cebola picada, a salsa e o pão ralado.
Junte o ovo, a pimenta e a canela e amasse até obter uma mistura bem homogénea.
Leve ao lume num tacho o óleo, o açafrão, salsa picada, sumo de limão e um pouco da calda de cozer o frango.
Deixe levantar fervura, rectifique de sal e junte os pedaços de frango, previamente envolvidos na massa da cebola com o ovo.
Deixe cozinhar durante 30 minutos.
Depois de pronto, coloque numa travessa os pedaços de frango regados com o molho e enfeite com azeitonas verdes.
Publicado por Pedro Nuno às novembro 29, 2006 10:55 PM