« O QUE É TOFU | Entrada | MOLHOS DE MANTEIGA 1 »

outubro 06, 2006

CALDO DE LEGUMES

INGREDIENTES:

2 batatas grandes, com casca, cortadas em quartos
2 cenouras grandes, sem pele, cortadas em pedaços
1 cebola grande, sem casca, cortada em quartos
1 talo de aipo, picado
1 maçã ou pêra, sem sementes, cortada em quartos
1 folha de louro
1 alho-poró, apenas a parte branca, cortado em pedaços
3 dentes de alho, inteiros e com casca
1 tomate, cortado em cubos
10 copos de água

PREPARAÇÃO:

Misture todos os ingredientes em uma panela grande. Leve ao fogo e deixe ferver por 40 a 50 minutos, até que os vegetais fiquem muito macios e sem cor. Coloque um escorredor de massa em uma tigela, despeje o caldo sobre ele, retire e descarte os vegetais. Passe o líquido por uma peneira para retirar os pedaços pequeninos que restem, a fim de obter um caldo transparente. Guarde no frigorifico por 3 dias ou congele por vários meses.

Publicado por Pedro Nuno às outubro 6, 2006 08:58 AM

Comentários

Comente




Recordar-me?

(pode usar HTML tags)