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PREPARAÇÃO:
Deixe o feijão de molho por uma noite. Escorra a água, cubra-o com dois litros de água e cozinhe-o, em fogo brando, por duas horas;
Passe metade do feijão pela peneira ou liquidifique e junte os demais grãos inteiros. Reserve o caldo;
Numa panela funda, frite no azeite a cebola, os dentes de alho e o presunto;
Misture os legumes picados, o cravo, o alecrim, manjericão e tomilho e refogue por cinco minutos;
Acrescente os tomates passados numa peneira, o feijão e o caldo reservado;
Tempere com o sal e deixe cozinhar por 30 minutos em fogo brando.
Publicado por Pedro Nuno às novembro 21, 2006 12:28 PM