Culinária daqui e d'ali

outubro 25, 2006

COLESTEROL

Colesterol - substância semelhante à gordura, existente em todas as células do organismo e em muitos alimentos. É necessário que o sangue tenha algum colesterol, mas níveis elevados podem ocasionar doenças coronárias.


Colesterol das proteínas de alta densidade (HDL) - conhecido como o "colesterol bom". Pensa-se que as HDL transportam o colesterol para o fígado para que possa ser eliminado do organismo.


Colesterol das proteínas de baixa densidade (LDL) - conhecido como o "mau colesterol", as lipoproteínas de baixa densidade (LDL) em níveis elevados podem depositar-se nas paredes dos vasos sanguíneos e formar placa aterosclerótica.

Colesterol total - a quantidade total de colesterol encontrado no organismo, e transportado nas HDL, LDL ou outras formas.