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PREPARAÇÃO:
Abra os lombinhos. Tempere-os com o vinho tinto, os alhos cortados em fatias finas, o sal e a pimenta e deixe a marinar durante 3 dias em lugar fresco. Ao fim deste tempo prepare as batatas, tendo o cuidado de lavá-las muito bem. Cozinhe-as com um pouco de sal a mais e sem as descascar. Quando as batatas estiverem cozidas, escorra-as, descasque-as, esmurre-as ligeiramente e salteie-as numa frigideira com o azeite e os alhos. Grelhe os lombinhos em fogareiro de carvão ou na brasa da lareira. Sirva acompanhado com pedaços de nabo temperados com azeite e alho e acompanhado com broa de milho.
Publicado por Pedro Nuno às junho 10, 2007 08:03 AM