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setembro 05, 2006

CHUTNEY DE MANGAS

INGREDIENTES:

½ kg de mangas verdes
1 xícara (café) de vinagre
1 xícara (chá) de água
2 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1 pedaço (com mais ou menos 2 cm) de gengibre fresco
2 dentes de alho
2 cardamomos (tirar a casca e amassá-los)
50 g de uvas passas
pimenta vermelha a gosto

PREPARAÇÃO:

Lavar as mangas e descascá-las. Cortar em tiras. Cortar o gengibre em tiras finas e amassar os dentes de alho. Colocar para cozinhar as mangas, o alho, água e o gengibre no fogo baixo. Mexer de vez em quando. Quando a mistura estiver bem macia e homogênea, juntar açúcar, vinagre, sal, pimentas e cardamomo. Tornar a cozinhar até que esteja dourada. Retirar do fogo e juntar as passas. Guardar em frascos esterilizados na geladeira. Servir com carnes.

Publicado por Pedro Nuno às setembro 5, 2006 06:02 PM

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CHUTNEY DE MANGAS

Publicado por: Antonio às novembro 23, 2006 11:31 AM

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