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dezembro 03, 2006
ENDÍVIA COM LULAS (light)
INGREDIENTES:
200 g de lulas limpas e fatiadas
9 folhas de endívia
1 cebola média em fatias
1 tomate maduro sem pele e sem sementes em cubinhos
1 pepino japonês sem sementes picado em cubos
3 folhas de hortelã picada
1 fatia picada de gengibre
50 g de ervilhas frescas
1 pote de iogurte
2 col. (sopa) de azeite
sal light
pimenta e limão a gosto
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PREPARAÇÃO:
Refogue as lulas no azeite bem quente por aproximadamente 2 minutos. Reserve. Numa vasilha, misture o tomate, o pepino, a cebola, o iogurte e os temperos (gengibre, hortelã, sal, limão e pimenta). Junte às lulas e deixe repousar durante 1 hora. Recheie as endívias com as lulas, decore com as ervilhas e sirva.
Publicado por Pedro Nuno às dezembro 3, 2006 02:15 PM
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