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dezembro 04, 2005

Okonomiyaki ou pizza oriental

INGREDIENTES:

Massa:

150 g de farinha de trigo
1 col. (sopa) de maisena
1/2 col. (chá) de fermento em pó
1 col. (sopa) de açúcar
2 ovos inteiros
150 ml de água ou hondashi (caldo instantâneo de peixe)
1 pitada de sal

Recheio:

100 g de camarão miúdo descascado
100 g de lula picada
100 g de toucinho não defumado em fatias finas
1/4 de repolho cortado fino (cerca de 3 xícaras)
1/2 copo de cebolinha picada
1 col. (chá) de gengibre ralado
4 ovos (opcional)

Molho:

4 col. (sopa) de ketchup
2 col. (sopa) de molho inglês
1 col. (sopa) de açúcar (opcional) *
lascas de peixe seco (decoração opcional)

PREPARAÇÃO:

Em uma vasilha, prepare a massa, misturando todos os ingredientes. Divida em 4 porções a massa e o recheio. Aqueça uma chapa ou frigideira bem grande e coloque 1 colher (sopa) de óleo.
Misture em uma vasilha 1/4 da massa com 1/4 do recheio (sem o bacon e os ovos). Asse na chapa, formando uma grande panqueca (de cerca de 18 cm de diâmetro). Se preferir, quebre um ovo no centro de cada panqueca.
Coloque algumas fatias do bacon em volta da panqueca. Asse em fogo moderado sem tampar por 8 minutos. Com 2 espátulas, vire de lado e asse por mais 5 minutos. Pincele com o molho toda a superfície. Repita a operação até que acabe a massa e o recheio. Se quiser, distribua lascas de peixe seco (katsuobushi).

Publicado por Pedro Nuno às dezembro 4, 2005 05:09 PM

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