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PREPARAÇÃO:
Salpique levemente sal na superfície do pargo. Grelhe inteiro, até dourar, por 6 minutos de cada lado em fogo médio forte (mesmo que o peixe não esteja cozido por dentro, ele terminará de cozinhar dentro do arroz).
Coloque numa panela de cerâmica ou barro, de 25 cm de diâmetro, o arroz lavado, o caldo e os temperos. Disponha por cima o peixe grelhado e tampe. Leve ao fogo forte e, quando começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 15 a 20 minutos (depois de desligado o fogo, deixe a panela tampada para que o arroz descanse e fique sem caldo).
Sirva o arroz, retirando cuidadosamente todas as espinhas e cabeça do peixe. Perfume o prato, servindo com gengibre picadinho ou com mtsuba (trevo japonês).
Publicado por Pedro Nuno às dezembro 7, 2005 03:45 PM
Comentários
Olá Pedro Nuno
Parabéns pelo seu weblog, a variedade de receitas é fantástica. Gostava de experimentar esta receita, sabe dizer-me onde posso adquirir o dashi instantâneo?
Cristina
Publicado por: Cristina às setembro 19, 2006 12:45 PM