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PREPARAÇÃO:
Descasque os tomates e corte-os em 4 gomos. Lave-os, retirando as sementes. Corte-os de forma apropriada. Acrescente sal em cada pedaço de tomate e coloque todos sobre papel-toalha, em uma fôrma, para secá-los. Depois de secos, coloque em um prato, cobrindo com filme plástico, e leve ao microondas por 2 minutos.
Retire do microondas e leve ao freezer até ficar resfriado. Ao retirar, seque com cuidado com papel-toalha. Em uma pequena fôrma própria para empadas disponha uma camada de tomate, uma de cottage e, por cima, uma folha de manjericão (se a fôrma for grande, repita o processo).
Umedeça as rodelas de pão-papel com 4 colheres (sopa) de água, cobrindo as forminhas já recheadas. Leve ao forno preaquecido a 220°C por 15 minutos. Retire, servindo no prato com a massa virada para baixo. Enfeite a gosto.
Publicado por Pedro Nuno às dezembro 9, 2005 08:47 AM