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PREPARAÇÃO:
Tempere o frango com o alho, o aceto, metade do curry e sal. Deixe tomar gosto por 30 minutos no mínimo. Refogue os pedaços junto com a canela num pouco de azeite até dourarem. Evite o fogo muito alto porque seca muito por fora e deixa cru por dentro; use fogo médio-baixo. Retire-os da panela e reserve.
Na mesma panela, ponha a outra metade do curry, junte a cebola e o mascavo e refogue rapidamente. Acrescente a manga e, quando começar a ficar macia, volte os pedaços de frango para a panela. Junte a cachaça e flambe (muita calma nessa hora porque faz o maior fogaréu). Ao apagar a chama, junte a água e deixe cozinhar até o molho ficar na consistência desejada. Acrescente o leite de coco, mexa e ferva por 3 minutos. Sirva imediatamente.
Publicado por Pedro Nuno às outubro 18, 2006 10:12 PM
Comentários
eu queria aprender a fazer o frango e servir ele flambado ou seja ele com chamas
Publicado por: Eduardo às junho 29, 2007 06:20 PM